انا مغربية و المغرب معروووووووف بالبسطيلة لذا احضرت لكم طريقة صنع البسطيلة بالسمك
و اتمنى تنال اعجابكم
المقادير.1كيلو
ونصف حوت ابيض على حسب الاختيار مبخر ومنقي من الشوك.500غ قمرون مغسول
ومنقي + 3 قمرونات اكبار للتزيين.ربع كيلو شعرية صينية مصلوقة + 3فلفل احمر
مقطع مكعبات صغار+ 1 فلفلة خضراء مقطعة مكعبات اصغار+ معلقة كبيرة قزبر و
معدنوس مقطعين+معلقة صغيرة ثوم مدقوق+ 250غ زيتون بدون عضم مقطع + 2 حامضات
محكوكين ومعصرين + 1 حامضة للتزيين + نصف ملعقة صغير ة ابزار + نصف ملعقة
صغيرة سودانية= نصف ملعقة صغيرة سكنجبير + نصف ملعقة ملون+ نصف كيلو ورقة
البسطيلة + بصلة كبيرة مقطعة صغيرة + 200غ زبدة الطريقة ..ناخد البصلة في
مقلاة بها القليل من الزبدة ونحرك جيدا + الزيتون + مع اضافة التوابل + +
ضامة البنة محكوكة + ثم نزيلها عن النار ونتركها نبرد ونضيف لها الشعرية
الصينية+ قشرة الحامضة +قيمرون ++++ ناخد الحوت مقطع نضيف له عصير الحامض
ونشفوه مزيان === ناخد لاطة دائرية وندهنها بالزبدة ونوضع ورقة بسطيلة في
الوسط وندهنها كدلك بالزبدة + 4ورقات من البسطيلة نفرش نصفها في الداخل
ونصف الاخر في الخارج على الجوانب كلها ناخد كطبقة اولى خليط الشعرية
الضينية + طبقة ثانية الحوت + ثم كطبقة ثالثة الباقي من خليط الشعرية
الصينيةثم نضيف الفروماج محكوك ونغطي الحشو بالاطراف ديال ورقة البسطيلة
وناخد ورقة اخيرة مدهونة بالزبدة ونغطي بها الوسط جيدا ونزين بالقيمرون
ونثقب بعود الاسنان لكي يتبخر ما بالداخل ثم ندخلها الفرن حتى تتحمر عندما
تبرد نقدمها مزينة بالفروماج محكوك والحامض دوائر رقيقة شهية طيبة
